豬肉中段肉是什麼意思

豬肉中段肉就是處於一片豬肉中間一段的肉，也就是五花肉或叫肋排肉。豬肉中段肉是豬肉中比較好吃的肉，由於它是肥瘦相間所以在鍋裏烹飪過程中會溢出大量的油脂，而且五花肉吃起來也比較柔軟好吃不塞牙，做紅燒肉就必須用五花肉纔好吃的，所以五花肉價格也相對較貴。

豬肉中段肉是什麼意思

中豬肉指的是： 中豬階段(35千克～60千克)的豬肉。 中豬肉一般不會太老也不會太嫩，口感剛剛好。中段可分爲五花肉，肋排，龍骨，3號(裏脊)5號(小裏脊)

分割方法及擺放要求：

肉皮向下瘦肉向外垂直襬放，顯現出五花肉的層次感，讓顧客看後更有購買慾。

豬肉中段肉是什麼意思

豬肉的中段肉，是指豬身上中間部位的肉，即五花肉、硬肋肉等。豬肉，分前臀尖、五花肉、硬肋、和後臀尖這幾個部位爲主。

前臀尖是指前肘子上部分的那兩塊肉，而後臀尖則是後肘子上面部位的肉。所以，中間的那塊部位的肉就叫做中段肉了