學名野芝麻。
多年生植物根莖有長地下匍匐枝。莖高達1米，單生，直立，莖下部的葉卵圓形或心臟形，草質，兩面均被短硬毛，葉柄長達7釐米，花冠白或淺黃色，長約2釐米，花葯深紫色，被柔毛。
小堅果倒卵圓形，先端截形，基部漸狹，長約3毫米，直徑1.8毫米，淡褐色。花期4-6月，果期7-8月。
麥胡胡的學名
麥胡胡的學名是藜麥。
藜麥（學名：Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分爲全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性，花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。
