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乙醛酸循環是植物細胞內脂肪酸氧化分解爲乙酰CoA之後,在乙醛酸體(glyoxysome)內生成琥珀酸、乙醛酸和蘋果酸此琥珀酸可用於糖的合成的過程。
動物和人類細胞中沒有乙醛酸體,無法將脂肪轉變爲糖。植物和微生物有乙醛酸體。
油料植物種子(花生、油菜、棉籽等)萌發時存在着能夠將脂肪轉化爲糖的乙醛酸循環。
水稻盾片中也分離出了乙醛酸循環中的兩個關鍵酶——異檸檬酸裂解酶和蘋果酸合成酶。
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