蛤精調味料更大限度保留海產貝類的鮮味、香味，屬於風味型複合調味料。海產貝類含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素等，味道鮮美。下面爲您介紹一下蛤精的配方及其製作過程。
一、配方：味精28kg，食鹽30kg，白砂糖16kg，蛤粉5.5kg，乾貝提取物4.5kg，玉米澱粉12.8kg，I+G 2.2kg，HVP 0.6kg，海鮮香精0.2kg，白胡椒粉0.2kg ，水（適量）。
蛤晶是以的花蛤爲原料物理提純而得的一種調味品。
蛤晶富含多種氨基酸及微量元素 ，成粉末狀，易溶解於各類火鍋湯汁，能適配調和火鍋料的鹹味、酸味、苦、味、澀味、刺激性等味道，激發原味、顯著提鮮、還原冰鮮、凍品的鮮味質感。
