油炸活魚最後還是活的

確實魚被油炸後還是活的。所謂活的，只是魚尾能動彈。爲什麼活的，是魚的神經還沒有死透所致。保證炸後能動彈，保證魚的神經別死掉，選的魚一定耐活（鯉魚），新鮮，開膛要快，去魚內藏時別碰心，油炸時也要迅速，頭部和尾稍微炸，及時裝盤上桌即可。