首先兩者形狀厚薄就大相徑庭，雖然都要發麪，但烙制工序完全不一樣、烙制炊具不一樣、原料搭配不一樣。
鍋盔相對石頭餅來說、除了發麪揉麪外，烙制隨意、輕鬆了許多。石頭餅則要麻煩許多。兩者口感更是完全不同：鍋盔外焦裏嫩、石頭餅呈現的主要是酥、脆、鹹等等
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