紫蘇鴨的做法

主料

鴨肉800克

紫蘇30克

輔料

生薑10克 大蒜10克 紅椒2個 小米椒3個 生抽醬油5毫升 鹽3克

步驟1

鴨子半隻，剁小塊，在流動的水下衝洗乾淨

步驟2

備好配料，小米椒，長辣椒切小圈，生薑，蒜米切塊，紫蘇摘除老葉洗淨

步驟3

熱鍋涼油，入生薑，蒜米熗鍋

步驟4

入鴨塊大火翻炒

步驟5

一直翻炒，至鴨肉縮小，皮焦黃

步驟6

淋入醬油提鮮

步驟7

加水沒過食材，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘

步驟8

加入辣椒圈翻炒後入鹽調味

步驟9

入紫蘇葉翻炒

步驟10

大火收汁出鍋即可