市面上常見的銀耳保質期是18個月，而一般情況下，食品的實際可食用期限都會比包裝袋上的時間要稍微長一些，如果是剛剛過期的銀耳沒有出現變質、發黴、軟化的情況下還是可以繼續食用的，如果過期一段時間或者出現變質有異味了，那麼就不建議繼續食用。
兩年左右。銀耳經過處理，密封包裝之後，置於陰涼乾燥的地方可以儲存兩年左右。袋裝的銀耳的保質期是在18個月，若銀耳已經變軟了，說明銀耳受了潮，不能食用了。貯存時要放在通風、乾燥、透氣的地方，儘量避免陽光直射，平時移動時也要注意輕拿輕放。
一般來說，超市上賣的幹銀耳在不受潮溼、無污染的陰涼地方儲存，一般可以存放3年左右。如果存放了比較久的幹銀耳，發現銀耳已經變軟，就說明它受潮了，還是不要吃得爲好，食物變味也是說明本身變質了。一般情況下沒有黴變就可以食用的。
