在人工養殖情況下，一齡魚體長可達200毫米，體重150－250克左右二齡魚體長可達250毫米，體重250－500克左右三齡魚體長可達300毫米，體重500－750克左右。養殖單產可達150－250千克/畝。
斑鱖人工養殖技術如下：
一、養殖池的準備
1、養殖池條件 養殖池面積以1－2畝爲宜，稻田開挖的池子最佳，池深1米以上，池底平坦、不滲水，水質良好、無污染，灌排水方便。
2、馴化區域圍攔 用40目左右的聚乙烯網片把池子一角圍起來作爲馴化區，面積約佔整個池子的10%左右，高度爲0.8－1.0米，底部埋入泥中20釐米，每隔2米用竹杆打樁支撐。
二、魚種放養
5月中下旬魚種達3釐米以上(最好5釐米以上)即可放養，一般每畝放1000－2000尾。放養時，先把魚種放在網箱中，用噴霧器噴灑硫酸銅液進行消毒，主要殺滅魚種身上的寄生蟲。然後把魚種放入小範圍的馴化區，進行吃食馴化。
三、吃食馴化
斑鱖雖然與鱖魚一樣爲肉食性魚類，但其捕食、搶食的能力較差，只有當目標靠近它時纔會去捕食，如捕食不成功，也不會像鱖魚一樣去追趕，所以馴化它吃“死魚”這一點很關鍵。這一過程在馴化區內進行。開始時，把飼料魚“漿”成半死(能動但不會逃跑)再投喂，等到斑鱖能聚攏來自動攝食後，再把飼料魚全部殺死投喂，直到斑鱖能習慣吃死魚，才把馴化區的圍攔設施撤除，有意識地在池邊設幾個點引食，到斑鱖能主動到設定的點上來覓食，整個馴化過程纔算完成。
四、飼養管理
1、飼料投喂 每天投喂三次，日投喂量爲魚種重的5－8%，以新鮮的野雜魚、小花白鰱等爲宜，冰鮮魚也可。飼料的充足供應是養殖成功的基本保障。
2、水質調節 水體透明度保持在25－30釐米，可定期潑灑光合細菌(0.3毫克/升)，也可定期注水、排水、換水來進行調節。
五、病害防治
斑鱖對養殖環境要求比較高，容易引發疾病，病害防治是養殖中很重要的一關。在養殖過程中要做到“無病先防，有病早治，防治結合”。
1、病害預防 飼料魚應用3%的食鹽水浸泡，殺死飼料魚上的寄生蟲和致病菌，減少因餌料帶來的疾病。每半月交替使用硫酸銅液噴灑和三氯異氰尿酸全池潑灑一次。在魚病高發季節(7－9月)還應用適量土黴素拌餌投喂。
2、常見病害治療 ①寄生蟲病可用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5：2)0.7毫克/升全池潑灑，隔天一次，連用二次。②細菌性疾病，如爛鰓病、腐皮病、白皮病等，可用0.3毫克/升三氯異氰尿酸全池潑灑，連用二次，結合投喂土黴素藥餌，用量爲25毫克/千克體重.天，連用3－4天。
