墨魚乾的皮有沒味道

有一股海腥味。

墨魚乾身上的黑皮能吃，但一般情況大家都不吃。黑皮對製成的成品菜（燉、炒）的外觀影響較大，影響食慾，食之口感不佳它是墨魚的外皮，屬結締組織，不含營養成份

因此，大家一般都會在泡發墨魚時撕除黑皮及中間的骨頭，製成的成品菜就會色香味俱佳。