主料:豆渣粑200克 
豬油渣200克
小蔥1根
歐芹1根
輔料:小米椒3個 生薑5克 生抽20毫升 辣椒醬10克 胡椒粉1克 精鹽2克 原味鮮1克 食用油20毫升
做法:1.先準備乾的豆渣粑,準備豬油渣
2、乾的豆渣粑,用溫水浸泡10分鐘左右
3、小米椒,生薑,香蔥,香芹全部切末
4、泡發好的豆渣粑,撈起來用手輕輕擠幹水分
5、炒鍋中注入食用油,下小米椒和生薑末,熗出香味,倒入豬油渣,炒出香味,加入適量的清水
6、大火燒開後加入生抽,加入辣椒醬,加入胡椒粉,煮約3分鐘
7、加入豆渣粑,接着轉中小火,煮約10分鐘,根據鹹淡加入精鹽和原味鮮提味
8、最後撒入香菜香蔥末,關火轉入砂鍋中,邊吃邊加熱即可。
1、將碴條清洗乾淨,用溫水浸泡四個小時以上。
2、豬肉清洗乾淨,用刀切成小絲胡蘿蔔切絲香菇切絲。
3、將泡好的碴條散開,鍋中加入清水水開後放入泡好的碴條。
4、煮7、8分鐘,撈出冷水中過涼,瀝乾水分。
5、鍋中倒入少許的油,把肉絲炒至變色。
6、再下入切好的香菇、胡蘿蔔絲,翻炒一下,接着倒入番茄醬、白糖少許。
7、下入碴條、加入鹽、雞精,翻炒幾下出鍋。