香椿樹長什麼樣子好吃

香椿芽在最初生長出來的幾天，大多都爲有一些偏紅褐色，但是，經過幾天的生長，到了香椿上市的時候，有的品種的香椿芽的葉子，大部分是紅色。有的香椿芽是隻有少數葉子的尖上還有一點紅色，其餘都成了綠色。

香椿又分綠葉香椿和紅葉香椿，不管是紅葉的還是綠葉的，香椿芽的營養價值都是差不多的，喜歡哪種口味的買哪種就好了。但是不能一次性吃太多，因爲香椿芽含有亞硝酸鹽，尤其是老一點了的香椿芽，吃之前要焯水。“嫩芽”如果不焯水食用的話，比如涼拌，那就不要一次性吃太多。