看外皮
首先，看看火龍果的顏色。新鮮火龍果的皮很亮。如果火龍果的皮是暗紅色的，這意味着它不新鮮。
其次，看看火龍果的果皮。果皮上有發黴的黑灰色斑點和棕色腐爛斑點，表明火龍果已經開始從果皮腐爛到果肉
火龍果不會越放越甜，放的過久會變質。 火龍果變質，會有酸味或酒味，還會有腐爛的現象。挑選火龍果的時候要看火龍果的表皮及顏色，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會越好吃。
另外，挑選紅皮火龍果時，其表面越紅，說明火龍果熟的越好，綠色的部分要鮮亮，枯黃說明火龍果不新鮮了。火龍果要挑最重的，這樣的火龍果汁多、果肉飽滿，非常好吃。 變質的水果一定不能食用，會對人體造成傷害。
