聽過有八大怪菜
廣西最出名的“8大怪菜”，吃過4種以上
俗話說：一方水土養一方人。廣西屬於多民族聚居區，不僅有着獨特的風俗人情，飲食上也有着自己的個性，什麼都能被髮掘出來做成不一樣的美食。
以前湖南長沙的臭豆腐“味道”風靡全國，讓國人爭議了好久，後來廣西的螺螄粉以“最臭”的名聲，出現在大衆嘴下，臭豆腐是甘拜下風，也讓廣西名聲大噪，隨之廣西人的飲食被挖掘了出來，螺獅粉只是冰山一角啊！
今天就和大家分享一下廣西人最出名的“8大怪菜”，吃過4種以上，大家都敬你是漢子。
第一種：牛癟火鍋
當第一次聽到“牛癟”這兩個字的時候，覺得怪怪的，瞭解後我絕對是下不了口。而在廣西侗族和苗族牛癟火鍋是非常受歡迎的，被視爲待客上品。
“牛癟火鍋”的製作工藝還是很複雜的，牛癟並不是真正意義上的牛糞，是人們把牛宰殺後，從牛胃部和小腸中拿取未消化的食物，擠出其中的液體，加入牛膽汁及一些佐料放入鍋內小火慢熬，等煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用，湯色看起來像綠色的蔬菜汁。廣西人認爲牛癟火鍋營養豐富，是大補之物，一般的外地人是難以下嚥的。
第二種：烤豬眼睛
在百色烤豬眼是很有名的，晚上到處的夜宵攤上都會有烤豬眼，一串串的豬眼珠，邊烤邊刷上油、醬料和撒上鹽等一些佐料，吃過的人都會說好吃。
如果你能過了心裏關，建議要一整顆吃，不要被燙到嘴巴，烤豬眼的味道還是不錯的，入嘴後，一口咬下去有爆漿的感覺，還有些嚼勁，很香，大家形容像撒尿牛丸一樣，不過比烤雞屁股味道要好。
第三種：喝生豬血
看着紅紅的生豬血，我很難下口。但在廣西的農村，這生豬血是絕對的美味，能治癒一切情緒。這就是百里不同俗，千里不同風吧！
古時，由於廣西地理位置特殊，食物缺乏，人們養成了絕不浪費，什麼東西都吃的習慣，只要是能入口的，像什麼蛇、蟲、鼠等等都是配菜。生豬血不是直接飲，而是當地人把一些軟骨和瘦肉，放入佐料炒熟，然後把豬血和這些炒熟的食材放入一起，輕輕攪拌，還要加入溫開水的，這樣豬血就不是生的了，已經是半熟的，口感很香，這對廣西人來說，是最佳的美味。
第四種：沙蟲
一聽蟲子，總是讓人頭皮發麻，哪還敢吃，但是在廣西有着“珍海之味，貴在北海沙蟲”，這是說廣西北海人把沙蟲吃成了美味，沙蟲也是他們餐桌上的美食。
我吃沙蟲，還是一位廚師朋友，他做出來的飯菜味道總是特別鮮，在我的追問下，他才說出做菜的“祕密武器”是沙蟲。把曬乾的沙蟲磨成粉，放入飯菜中來調味、提鮮，口感不是雞精、味精能比的。
後來在北海旅遊，看到沙蟲的真面目後，我嚇得是連連後退，它的外形像蚯蚓，不過比蚯蚓要粗壯，其他北方的遊客也是，寧願點些好下口的海鮮，也不吃這種怪嚇人的沙蟲。
第五種：屈頭蛋
屈頭蛋聽着都有點不舒服，而在廣西很多地方都有，桂北稱其爲毛雞蛋。
屈頭蛋是雞、鴨蛋在胚胎剛剛開始孵化成型的時候，而中止孵化的蛋，裏面已經有了雛雞的形狀，吃屈頭蛋真的是需要勇氣，曾經我想嘗試了一下，掰開還是害怕，就丟掉了。廣西人認爲屈頭蛋營養價值高，說：“童子雞再嫩也比不上沒出殼的雞”，喜歡的不得了。
第六種：酸魚酸肉
都說廣西人“長壽祕訣”之一就是因爲吃酸，這種酸不像山西的老陳醋味道，是“香酸”，而廣西是“酸臭”、“酸餿”的奇特滋味，我是難以下嚥的，螺螄粉中的酸筍味已經夠勁爆的，再來個酸魚酸肉酸雞鴨，真的太難爲情了。
嘗試了一次，味道太沖。在當地老百姓開啟醃肉罈子的那一刻，頓時整個屋子都瀰漫着“酸臭”味，不敢停留。
在廣西有句諺語是這麼說的，“十年酸魚送老酒，做人一世也抵得上”，可見他們對酸食有多麼癡迷，而且是什麼都可酸。
第七種：老鼠
我是北方人，是聽爺爺講當年“逃饑荒”故事長大的，說那時候人們餓了什麼都吃，但是老鼠、蟲子、貓肉是不吃的，老鼠和貓肉是酸的，難以下嚥。
在廣西很多地方都吃老鼠，不是“老鼠過街，人人喊打，而是人人嘴饞”，旅行的你，會在夜市上看到到處都有烤老鼠，還有各種蟲子。本地人說自己吃的是田鼠，鼠肉吃起來像雞肉，但比雞肉還鮮美，而且人們對老鼠是情有獨鍾，烤着吃、燉着吃、還做成臘肉下飯吃。我是一看到老鼠都膽戰心驚的人，更別說嘗一下了，咱不吃，是說明沒口福，人家可是貴菜，價格不低的。
第八種：牛歡喜
“牛歡喜”聽這個名字就挺好玩的，想嘗一下，但是知道“廬山真面目”後，估計你就要打退堂鼓了，提不起食慾來。牛歡喜就是母牛的外生殖器官，知道後總有點尷尬，還會嫌棄它。
牛歡喜的味道就像豬大腸，不烹飪好，腥臭味很重的，在廣西人們一般用酸菜來炒，用“強酸”味來掩蓋。物以稀爲貴，牛歡喜價格也高，以至於嘗試的人也不多。
