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因爲肚子裏填了醬汁，烤的時候所當然會流出水而手藝好的師傅給壓肚子封口封的好，烤制時是不會劉醬汁的烤好後再破開壓肚子，放出醬汁，不過肚子裏填滿了醬汁，在烤制時，裏面的醬汁預熱水分多多少少會透過。細縫給蒸發出來順着 流出來
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