餃子餡太油可以加些餡的原材料，如粉絲、青菜，對油進行稀釋。或者將裝餡的盆斜放，餡料放高處，過一會餡料裏的油就會逐漸分離出來，流到低處，可以將多餘的油倒出來。
不過這些油裏帶有調料和鹽還有部分水分，可以用來下次包餃子或餛飩。
還可以把餃子餡攪勻後放入盤中攤開，稍微薄一點，然後放進冰箱速凍一下，待油凝固，再拿出來使用。
餃子餡油放多了可以再剁一些蔬菜進去中和一下就好了。
餃子餡要想調的好吃，最後一步熱油澆潑不可少。先剁好肉餡，再剁蔬菜，注意蔬菜一定要拌一些油，防止加鹽以後出水，也爲了蔬菜顏色更好看。然後菜和肉拌在一起拌均勻，可以加一個生雞蛋攪拌上勁，最後放蔥花，薑末，放生抽鹽胡椒之類的調料，鍋裏燒熱油潑在餡兒上，再次攪拌均勻，如果不小心油放多了，再切點蔬菜加進去攪拌，就可以了。
加些餡的原材料，如粉絲、青菜，對油進行稀釋。或者將裝餡的盆斜放，餡料放高處，放一會餡料裏的油會流到低處，就可以將多餘的油倒出來。
油太多的情況下可以沾醋吃，這樣就可以緩解油膩，如果餃子裏面的油太多，你也可以把它的皮弄開，然後把裏面的油控出來，這樣就可以避免出現油太多的情況，其實儘量還是要蘸醋吃，這樣可能會比較好一點。
