一、菌種不孕平菇的子實體是由雙核菌絲體形成的。生產中使用的菌種若是未曾配對的單核孢子或其生長的菌絲，就會造成不出菇或產量較低。所以在生產前要做好菌種出菇試驗，避免不正常出菇，造成經濟損失。
二、菌種混雜不出菇菌種不純，摻雜其它菇種或不同溫型菌種混爲一體，互相抑制與栽培環境不適應難以出菇。在生產中一定要使用優良菌種，保證菌種純度，防止菌種混雜不出菇影響栽培效益。
三、栽培季節與品種溫型不適應平菇品種有高、中、低溫型和廣溫型之分。中、低溫型的品種，在春季氣溫回升到25℃以上時，不能再分化子實體。在低溫季節種植高溫品種也會推遲出菇。平菇生產中要慎重選擇品種溫型，在栽培前進行品種出菇溫度試驗。
