燉牛肉放肉蔻嗎

它和肉類是最佳搭檔，特別是醬滷動物性食材時，肉蔻利用其辛辣香氣可起到增鮮、抑臭、去腥、增香、防腐等作用，可使肉味獨特，鮮香盈口。下面我們先了解肉豆蔻的一些特性。肉蔻雖然常用，但是也是四種豆蔻中最常被用錯的，因爲沒脫殼的肉蔻和香果長得十分相似，脫殼的肉蔻，這種狀態的肉蔻有人稱呼爲玉果，專業學習過香料知識，讓我來回肉豆蔻在烹調中作用是去除血腥味，燉牛肉可以放肉寇，在滷水中的參考用量爲每500克滷水0.6到1克。