1、首先的用剪刀剪開雪蛤的肚子，雪蛤肚中會有很多黑色的卵，取出雪蛤黑卵旁邊的暗黃色硬塊，這暗黃色硬塊纔是我們將要拿來吃的雪蛤油。
2、雪蛤油和雪蛤黑卵分離後，丟棄黑卵只留下雪蛤油，將其泡發。
3、雪蛤油泡發的過程中會出現一些雜質，用鉗子或者筷子去掉，只留下嫩白的雪蛤油。
洗雪蛤小竅門：1、浸泡漲發：將雪蛤幹品(雪蛤膏)用溫水漲發，大約發大30倍左右(12小時左右)。
2、揀除雜質：漲發好的雪蛤，揀除黑膜污物等雜質，挑出白淨鬆軟的球狀蛤士蟆，洗淨後備用。
3、鍋內坐水煮開，放入生薑片稍滾，將揀除雜質後的雪蛤放入水中焯燙2分鐘左右，撈出過道涼水，繼續用清水浸泡生薑冰糖加入適量清水煮1小鍋冰糖生薑水備用。
將前期泡發除腥處理好的雪蛤控水後，放入耐熱玻璃容器中，倒入薑糖水將木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取紅色果肉，放入雪蛤碗中放入蒸鍋中隔水中小火蒸燉30-40分鐘即可。
