材料：
牛蛙一斤、土豆一個、萵苣一個、香菜一把、幹辣椒適量、蔥姜適量、大蒜適量、幹澱粉適量、鹽適量、白胡椒粉適量、川湘辣醬適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量、糖適量
做法：
1、牛蛙洗淨切成塊。土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段，蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片。
2、牛蛙放入碗裏，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘。
3、熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用。
4、醃好的牛蛙拍些幹澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用
5、鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香。
6、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒，加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可。
