魔芋絲的選購小技巧

看起來接近米白色，沒有明顯的雜質（如黑點、焦黃色的小顆粒、毛髮、金屬碎屑），聞起來沒有刺激的氣味（最好能有植物本身的清香味），顆粒飽滿均勻，手感柔滑微潤，無結塊或橡皮似的顆粒”。太白的魔芋粉，可能是加了漂白劑。

選擇一些灰白色的魔芋，並且魔芋中還會有一些小顆粒，這種顆粒就像魔芋的果實一樣，我們也可以用手去觸摸，如果感覺不黏稠，並且十分的光滑，這種纔是一些優質的魔芋。