是的，因蕎麥麪比較粗粘合比較差，如果不燙是很難合在一起的。
蕎麥麪麪條的做法步驟
步驟 1
蕎麥麪先用開水燙，用筷子攪成絮狀，然後加高筋麪粉，兩個比例可以是1：1
步驟 2
揉成團
步驟 3
揉好看點
步驟 4
擀厚切薄或者擀薄切厚
步驟 5
切成條狀，注意注意注意！！！！一定要切薄點，或者擀薄點，會發脹，雜糧口感也很粗
步驟 6
煮熟
步驟 7
油鹽醋，大蒜切末 幹辣椒麪五香粉或花椒粉，芝麻粒，老乾媽 炒好的菜，臊子肉，隨便自己調味道
蕎麥麪做時必須用開水燙一部分，因蕎麥麪比較粗粘合比較差，如果不燙是很難合在一起的。所以無論是蒸饅頭還是做其它食物都必須燙一部分
