潼關冒三脆是什麼菜

潼關冒三脆是指潼關醬筍。

醬筍的製作也是特別考究的，這種筍要用潼關當地產的萵筍作爲原料，然後再進行特別精心的加工才製作成的。潼關醬筍創始於清代康熙年間，已有三百多年的歷史。

潼關醬筍營養豐富，富含脂肪、蛋白質、氨基酸、粗纖維、糖分、氮化物、鐵、磷、鈣等多種營養成分。並有促進食慾、壯健身體之功能。