是連詞也是副詞。
又 yòu
〈名〉
(象形。甲骨文字形，象右手形，本左右的“右”。從“又”的字多與手的動作有關。本義:右手) 同本義 [right hand]。後作“右”
又，手也，象形。——《說文》。段玉裁注:“此即今之右字。”
詞性變化
◎ 又 yòu
〈副〉
(1) 復，再，再一次 [again]
敝予又改爲兮。——《詩·鄭風·緇衣》
天命不又。——《詩·小雅·小宛》
又命之。——《儀禮·燕禮》
又試之雞。——《聊齋志異·促織》
(2) 又如:讀了又讀又是他又問又起個窖兒(比喻多費了一道手續)又稱又說
(3) 表示幾種情況或性質同時存在 [at the same time]
東出於陶邱北，又東至於荷，又東北會於汶，又北東入於海。——《書·禹貢》
(4) 又如:又打又鬧又驚又喜又哭又笑
(5) 而且，表示意思上更進一層 [and]
未可明詔大號…又不可以使天下之民斫直、刪密、鋤正。——清· 龔自珍《病梅館記》
(6) 又如:路很近，車子又快，一會兒就到
(7) 連詞。表示整數之外再加零數 [and]。如:一年又三個月二又三分之一
(8) 表示輕微轉折 [but]。如:我原來想去，現在又不想去了
(9) 表示一連串事情接連出現 [after]。如:一年又一年一月又一月
(10) 加之 [in addition]。如:除了拖拉機，又添了一臺插秧機
(11) 另外 [moreoverbesides]
周處…爲鄉里所患…又義興水中有蛟…——《世說新語·自新》
so是連詞，而therefore是副詞。正是因爲therefore是副詞，起不到關聯的作用，所以原句犯了前文提及的run-on的錯誤，要改成so。那麼如果一定要用therefore呢?下面這麼寫都是對的：
Fast food is convenient， and therefore / thus / hence / thereby / consequently it is preferred by people.
Fast food is convenient therefore / thus / hence / thereby / consequently it is preferred by people.
可以看出，類似的，thus / hence / thereby / consequently也都是副詞。其實英語中很多詞都是副詞，只不過很多人按中文意思來理解成連詞。
