一種
黃色陽澄湖大閘蟹有四大特徵：青殼 白肚 金爪 黃毛青殼陽澄湖蟹的背殼顏色是呈青灰色，故稱"蟹殼青"。這是清澈的陽澄湖水賦予它的特徵。陽澄湖蟹的青背上象塗上一層明油，粗看，近似灰色細看，灰中帶青，青而發亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣多了。白肚：螃蟹的肚殼一般都是白色的，但普通河（湖）蟹腹部的白色，大多爲米白色、黃白色，而陽澄湖蟹的白肚卻白得不同尋常，它白中帶青，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。這是因爲清澈的陽澄湖湖底長有茂密的水草，棲息在這裏的螃蟹常在水草上爬行，與水草發生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。
