什麼是卡士達粉

卡仕達粉又叫吉士粉。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來透過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麪包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。 常見的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一種常用香料粉，通常用於麪包、西點表面裝飾或內部配餡和夾心，可在冷水中直接溶解使用，是一種即用即食型的餡料配料。