首先要看要看請你吃飯的人和你的關係如何。
第一種情況是非常要好的朋友的和同事，你們之間的關係不是拒絕一兩次吃飯就會有任何疏遠，即使十年八年不吃飯，還仍舊是知己的話，那麼就不存在禮貌不禮貌的問題了，直接說出自己的不想去的理由，如果找一堆虛情假意的客套，反而會是知己疏遠！
第二種情況就是大多數人想知道了，一面之交或者一般的交情，去了耽誤自己的事情，不去吧又礙於情面，這是禮貌的拒絕就顯得很有必要了。
如果不是很熟悉的人，這些人既然他這麼好意思，你也不必好面子，對他說出你真實的想法。不要死要面子活受罪。這種方法適用於不熟或關係一般的朋友。如果你一直忍讓，他反而會得寸進尺。這種飯局即使你去了100次，但只要其中某一次拒絕他們，他們就會覺得沒面子，你不夠朋友，他就會說你不是，敗壞你的名譽。所以這種飯局應該從一開始就拒絕。一開始就拒絕的話，反而沒有這種弊端，讓他看到你有原則的一面。勇於面對說“不”後帶來的張力，健康的界線在“不”後建立。
如何禮貌的拒絕飯局
例如：
一、我們可以這樣說，謝謝你 ，今天很不湊巧，我前幾天已經約好了飯局。今天去不了 ，改天我請你吃飯，非常感謝。這樣別人也不好堅持。
二、不好意思身體不舒服，這幾天胃疼胃脹消化不好，吃不下飯。委婉的拒絕，這樣別人也不覺得難堪。
三、我現在在外地出差趕不回去，你們就不要等我了，這個理由比較充分，朋友一般也不會再邀請。
如何禮貌的拒絕飯局
生活中我們時常會遇到別人邀請吃飯的情況。關係好到沒什麼拒絕朋友也不會生氣，倘若關係一般就得考慮對方的面子等等。而拒絕別人也要講究方式方法，什麼飯該吃什麼飯不該去吃，要懂得一定的人情世故人才算得到是做人的一個門道。
1、說自己工作還沒有做完，需要加班 。如果是同事請你吃飯，你不想去的話可以用最近的工作比較多，需要加班爲理由委婉的拒絕同事。
2、以身體不舒服爲理由拒絕，不管是同事還是朋友請你吃飯，如果不想去都可以說最近喝大了，身體不舒服爲理由來委婉拒絕。
3、以陪家人爲理由拒絕，當你的同事和朋友邀請你出去吃飯，而你不想去的時候可以說“真的不好意思，今天是我們的家庭聚會，實在去不了，改天我請你吃飯”以理由拒絕。
