是壬酸香草酰胺，又稱“辣椒素”是一種含香草酰胺的生物鹼，天然辣椒素由辣椒素、二氫辣椒素、降二氫辣椒素、高二氫辣椒素、高辣椒素等系列同類物族所組成，辣椒鹼中唯有壬酸香草酰胺最具有強烈的辛辣味和非常強烈的刺激性，壬酸香草酰胺可從天然辣椒中提取或用化學方法合成製取。合成辣椒素在價格和辣度上比天然辣椒素佔有絕對的優勢。壬酸香草酰胺分子量：293.4熔點：56-58℃分解溫度：340℃水溶性：在25℃時27ppm，可很好的溶於醇類及有機溶劑中。
BT油“壬酸香草酰胺”，化學式C17H27NO3，俗稱辣椒素，是一種生物鹼，有強烈的辛辣味和非常強烈的刺激性。這是BT油的主成分，因爲含有這種物質，BT油纔會那麼辣
