原料
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豬尾巴 (1個)
糖 (適量)
香料 (適量)
冰糖 (適量)
雞粉 適量
生抽，老抽 適量
芝麻 適量
1/豬尾巴水開後先焯水5分鐘撈出備用，鍋內倒入適量油和冰糖，小火讓冰糖融化成琥珀色，記得不能過火否則會苦
2/放入豬尾巴翻炒上糖色
3/加入水沒過豬蹄，放入所有香料（八角，香葉，桂皮，姜）再加入生抽，老抽，雞粉，十三香，料酒
4/還有加鹽，轉到高壓鍋，起氣之後12分鐘關火，再過15鍾開鍋即可，開鍋如果湯汁還有點多可以再開着蓋子再煮一會
5/最後撒上蔥花和芝麻即可
6/美味又好吃的炒已弄好的滷豬尾巴完成開吃了。
幹鍋滷豬尾做法如下：
1：滷豬尾400克，青紅椒圈，小米椒，姜蒜粒，幹辣椒節，洋蔥絲
2：滷豬尾砍塊，起鍋燒水下滷豬尾焯水，再倒出來，鍋裏燒油下豬尾稍炸再倒出來，放紅油和姜蒜粒幹辣椒節炒香，再放辣妹子和蠔油青紅椒圈小米椒滷豬尾稍炒再調底味，再翻炒幾下就可以出鍋了，先拿個幹鍋，幹鍋墊底洋蔥絲，再把滷豬尾裝在幹鍋裏點上幹鍋臘就可以吃了！
