茄子燉豆角什麼意思

茄子燉豆角是一道美食，製作原料主要有豆角、茄子等。做法1.茄子不用去皮，切成長條，也不用泡入鹽水中，待會立即入油鍋炸制。豇豆切長段，蒜切片備用。

2、鍋中放寬油，7成熱放入茄子，炸成黃色撈出。待油升溫，再放入豆角，炸制起皺撈出。

3、另起鍋放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子豆角，調入生抽，別放醬油，顏色太深。