腦花用冷水解凍。一般速凍的豬腦花用冷水解凍就可以了，還是碎的話可能是冷凍之前放的時間有些長了，建議謹慎食用。
腦花是處理過筋膜的，解凍就能用，一副一格也很方便，火鍋底料買小塊的一次一塊，剁碎了撒在腦花上扔進鍋180度20分鐘就好了，超級簡單！
1、自然解凍:將冰凍肉放在室溫環境下解凍，肉質恢復較好，營養損失小，但解凍時間長，需提前解凍，將冰凍肉放進冰箱冷藏室，讓其自然化凍更好。
2、用水化開:把冰凍肉放在冷水中浸泡會慢慢裏外都化開。爲了加速，可在水中加點食鹽。注意千萬不要用熱水浸泡或沖洗。否則會使肉中汁液損失較多，既失去了肉的鮮味，又破壞了營養成分。
3、微波爐解凍:有些微波爐帶有解凍檔，如果沒有解凍檔可用火力較低的檔位，肉賣錢小的話可用微波爐解凍。
