滿漢全席有香椿嗎。據《清史稿高宗本紀》載：乾隆十三年二月在泰山白鶴泉行宮所進餐食單可以看出，菜品所用原料大部分是泰山豆腐、泰山黃芽白菜。其中有“香椿拌豆腐一品”、“燴三鮮豆腐一品”。滿漢全席指的是清朝時期的宮廷盛宴。衆所周知，乾隆時期國力強盛，經濟發達，關於滿漢全席的選單最早記錄於乾隆甲冑年間。滿漢全席從字面上看就可以知道是滿族與漢族的經典名菜之集成。滿漢全席主要以北方菜和江浙菜爲主，其中北方菜中以東北、山東、北京這些地方的美食爲主。而滿漢全席又分爲“上八珍”、“中八珍”和“下八珍”三種，滿族八大碗則屬於下八珍。
