毛巾卷爲什麼掉皮

太乾了。

太乾了。有可能是事時間太長，水分都蒸發了，或者製作過程水分太少都有可能導致開裂。打發到溼性發泡和中性發泡之間就好了。

餅皮要攤的薄一些，麪糊準備的稀一些。我用的是小奶鍋，想做大的，可以按比例增加原料。旁邊準備一個溼毛巾，給鍋降溫。