溜酒是什麼意思

溜酒是蒸餾酒的意思，就是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬於蒸餾酒。

我國的白酒工藝主要分爲兩種，一種是發酵酒，一種就是蒸餾酒。餾酒溫度低時大量流出，而水溶性的乳酸乙酯則在流酒溫度高的酒尾中大量餾出，濃香型酒的低溫餾酒、高度入庫是“增己降乳”的重要措施之一。