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沖泡嶗山綠茶時投茶量多、水溫過高、浸泡時間長,使得茶中的咖啡鹼物質大量析出,泡出來有些苦的感覺
其次茶葉本身品質不良,也有可能導致茶葉泡出來苦味重,解決辦法爲減少茶量,加快出湯時間,降低水溫,以避免茶湯苦味重。
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