清香型與濃香型有什麼區別

    清香型與濃香型的區別從釀酒方面來說，主要是曲種不同、原料不同、工藝不同、口感不同。

    所謂曲種不同就是，一個稱作“清香型”，一個稱作“濃香型”。

    所謂製作原料不同就是，清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆爲主。濃香型白酒制曲原料以小麥爲主，有些輔與豌豆、大麥。

    所謂工藝不同就是，清香型白酒採用“清蒸二次清”工藝，濃香型白酒採用“混蒸混燒”，“續渣法萬年糟”工藝。

    所謂口感不同就是，清香型的白酒清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘潤爽口而濃香型白酒則窖香濃郁、口味豐滿、入口綿甜乾淨、純正。