餡餅露餡兒是什麼原因

按餡的時候餡料蹭到了皮的外圈，導致麪皮捏不嚴實容易露。

擀皮的時候擀麪杖超過了中心點，麪皮的中間和兩邊變成一樣的厚度，包的時候肚子容易撐破，煮的時候也容易出現破肚的情況。

烙餅的方式不對，烙的時間過長數量過多，火候沒掌握好都可能會導致露餡。

原因是麪粉不夠粘合

在生活當中，如果你在製作餡餅的過程當中露餡兒了，那麼很有可能是你的麪粉在柔和的當中並沒有足夠的發酵，導致了麪粉不夠粘合容易裂口