海蓬菜焯水後需要浸泡幾個小時

大約二十分鐘就好。

摘回來的海蓬菜先清洗幾遍，然後放入淡鹽水中浸泡15分鐘，再搓洗幾遍，沖洗乾淨然後起鍋加水，水燒開後放入沖洗乾淨的海蓬菜，焯水大約1分鐘左右，然後控水撈出海蓬菜放入清水中浸泡20分鐘。

因爲海蓬菜是生長在鹽鹼地的，所以自身會有些許鹹味，焯水和浸泡的目的是爲了泡出海蓬菜中的部分鹽分以及它的青澀味，這樣吃起來味道更正、更鮮美。