日本最出名的兔是日本大耳白兔。日本大耳白兔繁殖力高，體格強健，較耐粗飼，耐寒，適應性強，體型較大，生長髮育較快，成年重達3.5－4千克。我國各地均有飼養。日本大耳白兔耳大，耳根細，耳端尖，形同柳葉，向後豎立，耳薄，血管網明顯，適於注射與採血，是理想的試驗研究用兔。
額寬、面豐，被毛白色、濃密柔軟，眼紅色，皮板面積大、質地良好，頸粗，母兔頸下有肉髯。
日本大耳白兔是以中國白兔爲基礎，經過選育而成的中型皮肉兼用品種。其主要特點是體格較大，毛色純白，兩耳長而直立，耳體窄，耳端尖，耳根細，形似柳葉。眼紅色。母兔頸下有面板皺褶形成的肉髯。成年兔體重4～5公斤。生長快，繁殖力強，適應性好，耐粗飼，皮質優，肉質佳。每胎產仔7～8只。
