做法
烤箱法:把麪包剪成小塊，平鋪烤盤，放入烤箱125度，30分鐘(這個時間不是固定值，具體還要看麪包有沒有烤脆)，中間時不時的把麪包翻個身，受熱均勻，烤脆後拿出來涼透。
微波爐法：把麪包剪成小塊，平鋪在碟子上，放入微波爐，大火2分鐘，翻面，在打1分鐘，拿出涼透，直到麪包變脆(如果不脆，重複以上動作)
步驟 2
烤好的麪包放入保鮮袋中，用擀麪杖壓碎。
步驟 3
也可以放入料理機、攪拌機、研磨機裏面打碎，此方法時間不宜過長，幾秒鐘檢視一下狀態，不要過碎。
步驟 4
打碎後過篩，如果還有大顆粒，繼續前面動作，直到可以過篩爲止。
步驟 5
像沙子一下的狀態。
用料 低筋麪粉 260克 雞蛋 50克 生雞蛋黃 1個 白砂糖 15克 酵母 4克
做法步驟
1、準備好材料和份量，做麪包糠想要顏色黃一點，多加一個蛋黃，不加也行
2、把材料全部放進麪包機，啓動標準麪包程序
3、兩個小時後，麪包做好取出放涼
4、麪包切成片
5、把麪包撕碎，放入烤盤裏
6、麪包碎放入預熱好的烤箱中下層，上下火150℃烤20分鐘
7、烤到麪包有微微發黃，取出放涼
8、用手或者擀麪杖把麪包搓碎
9、用來裹油炸食品，不要太碎，保留少量顆粒物最好
10、麪包糠做好以後裝袋冷凍儲存
自制方法一：
取切片面包，切去四邊。然後改刀成小方塊，用煎鍋不放油小火慢慢烘乾。將烘乾後的麪包塊稍晾涼，然後放在食品袋裏用擀麪杖碾碎，篩掉沒碾碎的麪包塊，這樣好用的“麪包糠”就做好咯。剩下的麪包片還可以繼續碾壓過濾，也可以撒上些孜然或辣椒粉當烘片吃。
自制方法二：
土司去掉外皮，切小塊，放入攪拌機，15秒鐘即可。用這種方法自制麪包糠最簡單，但做出的麪包糠要放一段時間纔會變硬，不能馬上使用
自制方法三：
吐司2片切成小丁。平底鍋加熱，開小火放入吐司小塊不停的翻炒幾分鐘，再用鏟子壓碎，至吐司變硬變脆。將吐司碎放入篩網，用擀麪杖壓成粉末狀即可。
