鄭麥379平均畝產585.7千克，屬高產品種，排在全國小麥品種前列，適宜推廣種植。
產量表現：2012～2013年度參加黃淮冬麥區南片冬水組品種區域試驗，平均畝產476.9千克，比對照品種周麥18增產2.9%2013～2014年度續試，平均畝產585.7千克，比周麥18增產4.7%。2014～2015年度生產試驗，平均畝產546.2千克，比周麥18增產3.5%。
特徵特性：半冬性，全生育期227天，比對照品種周麥18晚熟1天。幼苗半匍匐，苗勢壯，葉片窄長，葉色濃綠，冬季抗寒性較好。分櫱力較強，成穗率較低。春季起身拔節遲，兩極分化較快，耐倒春寒能力一般。耐後期高溫能力中等，熟相中等。株高81.8釐米，莖稈彈性較好，抗倒性較好。株型稍鬆散，旗葉窄長、上衝，穗層厚。穗紡錘形，小穗較稀，長芒，白殼，白粒，籽粒角質、飽滿。畝穗數40.5萬穗，穗粒數31.1粒，千粒重47.2克。抗病性鑑定，慢條鏽病，高感葉鏽病、白粉病、赤黴病、紋枯病。品質檢測，籽粒容重815克/升，蛋白質含量14.52%，溼麪筋含量30.9%，沉降值29.6毫升，吸水率59.9%，穩定時間5.5分鐘，最大拉伸阻力314E.U.，延伸性139毫米，拉伸面積60平方釐米。
栽培技術要點：適宜播種期10月上中旬，每畝適宜基本苗15萬～20萬。注意防治葉鏽病、白粉病、紋枯病和赤黴病等病蟲害。
