水質管理是蝦苗養殖中的重中之重，水質好壞直接影響對蝦的生長和成活率。因此，在整個養殖過程中要根據對蝦對水質的要求，保持水體的穩定性。前期投餌量偏低時，主要使用生物肥和菌種來調節水質，每7-10天使用一次中後期隨着投餌量的加大，排泄物、殘餌、死藻的不斷積累，亞硝酸很容易上升起來，並且不容易降下來。中後期主要以芽孢、光合菌等菌種調節，適時加註新水或者換水。
一、池塘消毒
1、清淤：清淤是清除池底表層15—20釐米的淤泥。清淤時間應安排在每年收完蝦後的冬天，幹塘後進行，特別要注重四個塘角，有條件的翻耕塘底最好，這對於塘底爛泥特別厚的蝦塘尤爲重要。
2、曬塘：曬塘可殺死各種病原體及其他敵害生物，改善底質環境。曬塘一般在冬天收完蝦後的無雨天氣進行，應曬到塘底龜裂、發白爲好。
3、毒塘：毒塘的目的是殺死各種敵害生物。毒塘應在放苗前20—30天進行。毒塘方法：一般泥底池塘每畝放300斤石灰。若干用，應在池塘剛排完水，塘底仍溼潤時全塘均勻散撒。如果溼用，在塘內進10釐米左右水，把石灰在船上溶解，全池潑。潑完石灰後，即可用60ppm茶麩和2ppm敵百蟲按比例混合加水溶解，全池潑灑，敵百蟲要搗碎溶解於水，選用晶體敵百蟲效果好些。茶麩的作用主要是殺死各種魚類，敵百蟲主要用來殺死各種甲殼類。在毒塘前，務必在閘門處安裝60目網紗。
二、投入蝦苗
1、 蝦苗質量鑑定：蝦苗質量是決定養蝦成敗的關鍵。判斷蝦苗是否健康，最簡單最直接的方法是：撈取不同水層的蝦苗觀看，看是否有畸形、死亡或活力不強的個體。如果出現這種現象，表明池中蝦苗已帶病或發病，若購到這種蝦苗，可能會導致養殖完全失敗，成活率大受影響。
2、 蝦苗選購
①淡化：育苗場海水鹽度在28‰左右，而養殖場蝦池鹽度往往低於育苗場海水鹽度，故蝦苗必須淡化處理，養殖池塘鹽度按常規，不應低於育苗池的5‰。在淡化過程中，應逐漸進行，每天降低的鹽度不超過1‰左右。
②計數：爲了保證蝦苗的數量，購買蝦苗不應估算，應逐尾計數，計數時，可抽取一定比例計數。如透過估算蝦苗數，購苗者往往吃大虧。
③運輸：購苗時，儘可能就近購買，而且儘可能到信譽好的單位或個人處購買。因爲就近購買，爲運輸提供方便，大大減少了運輸帶來的風險。
④放苗密度：不同的養殖對象，放苗密度不同。以養殖斑節對蝦爲例，在設有增氧機的情況下，每畝1米水深放苗800-10000尾爲宜。
⑤放苗時間：不同養殖品種，放苗時間也不同。以斑節對蝦爲例，放苗時水溫宜穩定在24℃以上。
⑥放苗方法：放苗時，應在背風一側，即風從背面吹來，以防止蝦苗被風吹向岸邊。蝦苗運到蝦塘後應把包裝袋放在水中浸30分鐘，使袋內水溫與池塘接近。放苗時，應讓水慢慢流入袋內，再慢慢提起袋底，讓蝦苗緩慢遊出。
