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香辣可口的意思:因爲辣椒過油後產生的化學反應，使所做的飲食味美合口。
《二刻拍案驚奇．卷三八》：「即時奔往鬧熱衚衕，只揀可口的魚肉葷餚、榛鬆細果，買了偌多，撮弄得齊齊整整。」《紅樓夢．第六二回》：「又命小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香辣可口。」
川菜系列以香辣爲主，所做菜更可口。
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