糯米丸子煮到夾生怎麼辦

夾生的關鍵的原因可能在煮湯圓的時候火力太大，水迅速煮開，餡料溫度還未達到熟，而湯圓外層的糯米已經很快熟所以餡料還夾生。建議煮湯圓開水後再加湯圓，用中火煮湯圓，慢慢加熱，湯圓自動漂浮在水面上即表示已經成熟，即可撈出。