韭菜栽種有兩種方法：一種是用種子撒播，然後再進行移栽，而另一種則直接用韭菜根移栽。
如果是種子撒播的話，從播種到長成至少需要兩年的時間，時間比較長，收益太慢，所以一般不建議這樣方式種植。
韭菜比較喜歡涼爽的天氣，所以北方3月底到9月都可以播種，春季最好，南方大部分地區一年四季都可以播種。
韭菜種植不宜太過密集，因爲韭菜的分櫱能力非常強，所以要栽稀一點，移栽時，最好把握3至5株爲一簇進行定植，中間留有3釐米左右的間距，如果發現韭菜葉子太長的話，要麼剪短，要麼就在頭部繞一個咎，避免栽種後營養流失。
種植韭菜有兩種種植法，一種是韭菜結的種子，用種子進行種植，種子種的韭菜當年是不能食用的，第二年才能食用。
第二種就是分根種植，把韭菜根分出來，栽到地裏施上肥，勤灌水，當年就可以食用，這樣週期比較快。
韭菜種植一般在春夏秋都可以進行種植，但是夏天溫度比較高，韭菜抗熱能力比較差，長勢不是特別好，所以一般種植時間在春季也就是每年的4月份左右開始種植。
韭菜種植需要選擇土壤肥沃，排水條件比較好的地方，半遮陽的地方，如果半遮陽的地方可以選擇向陽處，在天氣炎熱的時候可以搭上遮陽網。
韭菜種植前對種子進行處理，先開始先晾曬一天到兩天。然後放到40度左右的水中進行清洗，當水溫到30度左右的時候浸泡半天，然後放到常溫下進行催芽，有85%的種子開始發芽的時候就可以進行播種。
當韭菜長到5釐米左右的時候，要及時地澆水，鬆土10釐米，之後要追三次尿素肥料，並且採用化學藥劑來防治韭蛆等害蟲的發生，等到六七月份的時候就可以進行移栽，移栽的時候根部末端要剪掉可以合理的保持杭州距及時澆水，提高韭菜的成活率。
韭菜一般最好一年收割4次左右，夏天韭菜比較老，而且不太好吃，可以減少收割次數，收割的時候在韭菜的根部離地面4釐米左右的時候進行收割，避免追肥的時候導致糞水污染的收割口造成爛根。
韭菜收割後及時地追肥，但不要在韭菜收割後立馬進行追肥，而是在收割三天後，等傷口癒合完之後再進行追肥，避免造成污染，生長期間可以追施草木灰，不僅可以提高對甲元素的需求，草木灰還可以改善土壤板結，減少病蟲害的發生。
