如果是吃火鍋用的和牛，那麼親切的厚度好在0.5毫米左右，如果沒有這樣的刀工，切一毫米到1.5毫米都是可以的，切得越薄和牛就越嫩，口感就越好，口感越好就有點老，但是不會影響營養，所以根據自己實際的到宮情況來，每一次切的時候用手壓扁到和地面平行，這樣子切能切到0.75毫米
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