苯甲醛和乙醛反應方程式：C6H5-CHO+CH3CHO=C6H5-CH=CHCHO+H2O。苯甲醛（英文名：Benzaldehyde），甲醛的氫被苯取代後形成的有機化合物。化學式是C7H6O，分子量爲106.12。無色液體，沸點178~185℃，相對密度1.0440，折光率1.5440~1.5460。在風信子、香茅、肉桂、鳶尾、巖薔薇中有發現。具有苦杏仁、櫻桃及堅果香。
乙醛（acetaldehyde）是一種醛，又名醋醛，無色易流動液體，有刺激性氣味。熔點－121℃，沸點20.8℃，相對密度小於1。可與水和乙醇等一些有機物質互溶。易燃易揮發，蒸氣與空氣能形成爆炸性混合物，爆炸極限4.0%～57.0%（體積）。
