600人的學生食堂需要配多少後廚

600就餐的學生食堂後廚房需要配備至少8－10人。600人就餐廚師3人，主食1－2人，切配勤雜3－4人，庫管（可兼任）1人，3名廚師主要負責600人菜餚出品，主食的麪食食品需要最少1－2人，切配勤雜負責初加工，切配及開飯打餐，8人配置略顯人手不足，10人最爲標準。