豆莢的特點是什麼

第一、新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。

第二、購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。

豆莢，豆目豆科植物特有的果實類型。其是由單雌蕊發育而成的果實，子房成肉質狀態進行生長但成熟後則乾燥，沿縫線分裂爲二種子排成一列，可由果皮開裂而散落於地上。