只要是正規品牌的含氟塗層，都是無害的。
目前市場上的不粘鍋塗層，主要分成含氟塗層和陶瓷塗層。
市場上至少80%的不粘鍋塗層是含氟塗層，聚四氟乙烯PTFE，或有機硅樹脂，包括現在最熱的麥飯石不粘鍋，大部分也是此類塗層，而非石頭。當然，你並不需要擔心它有毒，只要是正規品牌的含氟塗層，都是無害的。
含氟塗層使用不能超過260度，會破壞其穩定性，對於正常烹飪來講，是無需擔心的，食物要是到200度，早就燒成焦炭了。
另一種便是陶瓷塗層，採用納米陶瓷技術，靠分子緊密度達到不粘效果，真正不含PTFE PFOA，耐高溫，耐腐蝕，耐磨，硬度高，唯一的缺點就是不粘效果不佳，持續性不好。
現在塗層鍋的主要原料是聚四氟乙烯，但出產時，它都有強制的洗脫步驟，是沒有毒的，它能耐溫260度，但不能空燒，會稀釋出有毒氣體。
